近期,我市對東關(guān)美食街開展美化提升改造,按照“傳承歷史、突出特色、對標(biāo)先進、優(yōu)化提升、立足當(dāng)前、兼顧長遠”的原則,針對街區(qū)當(dāng)前存在的突出問題和短板,進行改造提升。 隨著城市化進程的加快,傳統(tǒng)美食街面臨著前所未有的挑戰(zhàn)和機遇。一方面,它們承載著城市的歷史記憶和文化特色;另一方面,基礎(chǔ)設(shè)施和管理模式等需要進一步完善和改進,以不斷適應(yīng)新的需求。近年來,我市在對一些傳統(tǒng)美食街改造中,堅持在保持其傳統(tǒng)街區(qū)魅力的同時進行有效的改造,在變與不變中,讓傳統(tǒng)美食街走得更遠。 首先,何為變?為何變? 傳統(tǒng)美食街一般形成年代久遠,位于老城區(qū),基礎(chǔ)設(shè)施較為陳舊等,無法滿足現(xiàn)代生活以及人們的消費需求,需要進行改造;對傳統(tǒng)美食街改造,也能進一步提高城市形象,促進街區(qū)發(fā)展。比如,這兩年,隨著阜陽馬拉松、斑馬音樂節(jié)等活動的舉辦,帶動了傳統(tǒng)美食街的火爆,也“要求”這些街區(qū)進一步改造提升。如二里井小吃街的成功改造,令其屢屢“出圈”,可謂接住了一波波“流量”。而此次,對東關(guān)美食街進行美化提升,如劃定經(jīng)營區(qū)域、維持秩序,進行舊墻改造、繪制壁畫等,無疑能讓其更美更“出圈”。 其次,哪里不變?為何不變? 大刀闊斧地改造固然能讓傳統(tǒng)美食街“美膚潔面”,但是不能忽視傳統(tǒng)美食街的文化價值。這些地方往往蘊含著豐富的歷史故事和地域特色,是城市文化的重要組成部分。比如,東關(guān)美食街里有存在了幾十年的老店,有老手藝、老味道,承載著市民的記憶,記錄著一方美食文化。在此次改造依據(jù)的原則中,首要便是“傳承歷史、突出特色”,就是為了保持街區(qū)的“原汁原味”。 接下來,就是要在變與不變中找到平衡點。 筆者認(rèn)為,在任何改造計劃中,保護和傳承歷史文化應(yīng)當(dāng)被放在首位。不僅包括對建筑風(fēng)格、裝飾藝術(shù)等進行保護,也應(yīng)包括對優(yōu)秀的傳統(tǒng)烹飪技藝、良好的飲食習(xí)慣等進行傳承。在改造過程中,不能因為過分追求經(jīng)濟效益而失去了原有的韻味。 要做到這些,需要平衡好商業(yè)利益與文化保護之間的關(guān)系。不妨通過限制租金上漲、鼓勵本土品牌發(fā)展等方式來保持街區(qū)的獨特性;也可以充分聽取附近居民、商戶和游客的意見,以增強項目的可行性。 總之,在變與不變之間尋找最佳平衡點,在尊重歷史的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新,就能讓傳統(tǒng)美食街煥發(fā)新活力。 |
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